Công dụng của dầu dừa (P1)

Từ trái dừa, bạn có thể lấy được cơm dừa, nước dừa, nước cốt dừa, dầu dừa và giấm. Trong những thứ này thì dầu dừa là đa năng đa dụng nhất. Thực vậy, nó là một thứ hữu ích nhất trong tất cả các loại dầu và chất béo.

Dầu dừa và các thành phần cấu tạo của nó (các axit béo) được sử dụng trong việc nấu ăn và chế biến thực phẩm, công thức sữa cho trẻ em, thuốc bổ truyền qua tĩnh mạch, thức ăn truyền qua ống vào dạ dày cho người bệnh, chất dẫn cho những miếng đắp thuốc trên da (transdermal delivery of medication), thuốc kháng nấm, kháng vi khuẩn, kháng siêu vi, kem đưỡng da, kem chống nắng, mỹ phẩm, kem đánh răng, xà-bông, thuốc tẩy, chất bôi trơn, nhiên liệu sinh học, và rất nhiều ứng dụng trong dược khoa và công nghiệp. Thực vậy, có đến hàng ngàn công dụng của dầu dừa.

Thiết tưởng cũng thú vị nếu chúng ta liệt kê ra những công dụng của dầu dừa. Có thể chúng ta cũng không thể liệt kê đầy đủ được, vì theo thời gian luôn luôn có thêm những khám phá mới, đặc biệt trong lãnh vực y khoa, và có những công dụng của nó mà tôi chưa hề biết tới. Tôi chỉ giới hạn danh mục này trong những công dụng phổ biến của dầu dừa đã có tài liệu chứng cứ rõ ràng, trong lãnh vực y khoa, dinh dưỡng, công nghệ, lịch sử. Nếu quý độc giả có biết những công dụng khác của dầu dừa, xin vui lòng cho chúng tôi biết để chúng ta có thể bổ sung vào danh mục này.

Thực sự tôi cũng chưa đếm những mục được liệt kê sau đây, nhưng chúng ta cũng có thể đoán được nó có thể dễ dàng tăng hơn 1001 mục, nếu như chúng ta đưa và tất cả những ứng dụng của nó trong y khoa. Điển hình là dầu dừa có đặc điểm chống viêm, và do đó nó hữu dụng trong việc điều trị hàng trăm tình trạng bệnh tật có liên hệ tới chứng viêm. Tôi chỉ liệt kê ở đây những ứng dụng đã có chứng từ.

Thực phẩm

Tạo mùi vị

Tạo sự mềm mại, độ mịn

Chống dính

Nấu nướng, chiên xào

Thay thế bơ thực vật và các loại dầu thực vật khác khi chế biến thức ăn

Dùng thay thể chất bảo quản (vì dầu dừa chống oxy hóa, chống hư thối; chống nhiễm vi khuẩn, nấm)

Kéo dài thời gian bảo quản thức ăn

Giúp chảo chiên không dính

Nguồn chất béo tốt

Giúp cân bằng việc tiêu thụ a-xít béo thiết yếu (essential fatty acids)

Bảo quản trứng

Cách bảo quản trứng

Bạn có thể giữ trứng gà vịt được lâu hơn nếu bạn quét một lớp mỏng dầu dừa lên trên quả trứng còn nguyên (không bị nứt, vỡ). Để dầu dừa ở nhiệt độ tan chảy, nhưng không được nóng. Sau đó nhúng quả trứng vào dầu dừa, hoặc quét một lớp mỏng trên bề mặt trứng, rồi cất vào một chỗ mát. Lớp dầu trên vỏ trứng sẽ giữ cho không khi không lọt vào trong trứng. Trứng bảo quản theo cách này có thể giữ được lâu từ 9-12 tháng.

Dinh dưỡng/Sức khỏe

Bổ sung chất dinh dưỡng

Cải thiện chức năng tiêu hóa

Cải thiện việc tiêu thụ các dưỡng chất (sinh tố, chất khoáng, amino acids, chất phytonutrients tan trong chất béo)

Tránh tình trạng thiếu sinh tố/chất khoáng (bổ sung giá trị dinh dưỡng của thức ăn)

Tăng cường thể lực thi đấu

Kích thích bào thai tăng trưởng, và phát triển não

Cải thiện hoạt động của tuyến sữa và chất lượng sữa mẹ

Tác dụng như một chất chống ô-xy hóa

Cung cấp nguồn dưỡng chất dễ dàng nhanh chóng

Phòng ngừa và chữa trị chứng duy dinh dưỡng (tốt hơn các dầu khác)

Bổ sung công thức sữa trẻ em

Bổ sung công thức dinh dưỡng cho bệnh nhân

Làm giàu sữa mẹ (khi người mẹ đang cho con bú dùng dầu dừa)

Cân bằng lượng đường máu (dành cho người tiểu đường)

Điều hòa lượng đường đưa vào máu

Cải thiện hoạt động tiết insulin

Cải thiện tính nhạy cảm với insulin

Giảm cân

Cải thiện việc tiêu hóa chất béo

Giúp khắc phục hậu quả do rối loạn tiêu hóa.

Giúp cải thiện việc hấp thụ chất bổ dưỡng sau khi giải phẫu một phần dạ dày hoặc ruột non.

Dùng như chất dinh dưỡng cho bệnh nhân qua đường tĩnh mạch (truyền qua chai nước biển)

Dùng như chất dinh dưỡng cho bệnh nhân qua đường ống vào dạ dày

Khắc phục tình trạng thèm chất ngọt.

Cải thiện việc sử dụng các chất a-xít béo thiết yếu (EFAs)

Dễ dàng được tế bào tiếp nhận và chuyển thành năng lượng.

Giảm áp lực trên tuyến tụy. (Dầu dừa giúp giảm nhu cầu về enzym và hoóc môn tụy)